深圳人新年餐桌上常见的这种甘旨需谨慎食用！
，质料是鲜冻畜禽肉或它们的副产品，常用的腌料包含盐、亚硝酸盐、糖和酒等，通过腌制、烘干（或晾干、风干）等工艺加工制成。
“一口腊味便是年”，我国自古有腌制腊味庆祝新年到来的传统。腊味包含腊肉、腊肠、板鸭、清酱肉、咸肉、风干肉等，广东区域以腊肉、腊肠、板鸭等最具代表性。
首要咱们来看看腊味的养分构成，就腊肉来说，100克中含有48.8克的脂肪和763.9毫克的钠（即1.94克食盐）。
致癌危险不等于必定会得癌症！但这都提示咱们，要选用契合国家标准的亚硝酸盐来腌制腊味，且食用腊味要适度！