奥克巴胺也叫章鱼胺，因初次于章鱼唾液中发现而得名，是一种天然的β3-肾上腺素能受体激动剂，具有对-羟苯-β-羟乙胺的化学结构，是去甲肾上腺素的同类物。国际反安排《国际反法令国际标准禁用清单》（WADA清单）中清晰将其列为赛内禁用物质。

  研讨标明奥克巴胺在生果、蔬菜、肉、奶和鱼等食物中被检出，但是，现在关于食物中奥克巴胺的研讨和监测多重视动物源食物，对植物源食物重视较少。研讨之后发现，奥克巴胺在柑橘类植物源性食物及相关制品中被广泛检出。此外，在某些保健食物或膳食弥补剂中或许不合法添加奥克巴胺用于瘦身。适量的奥克巴胺对人体的健康有利，但过量摄入会引起人体的内分泌紊乱和推陈出新失衡，引起比如头痛、厌恶、心悸、血压改变、血糖不稳、呼吸紊乱等反响，严峻的还会危及生命。

  现在国内关于奥克巴胺的查验测验标准仅有GB 5009.208-2016《食物安全国家标准 食物中生物胺的测定》，其仅适用于酒类、调味品、水产品以及肉类，不包括柑橘类生果及其制品等植物源性食物，我国尚无适用植物源性食物中奥克巴胺检测的国家标准，不足以满意大型赛事食源性防控及日常监管需求。为防止食用含奥克巴胺浓度较高的柑橘类生果及制品、保健食物或膳食弥补剂给运动员带来检出危险，下降对人民群众身体健康的不良影响，北京市食物查验研讨院拟定了BJS202211《植物源性食物中奥克巴胺的检测》办法。

  BJS202211《植物源性食物中奥克巴胺的检测》适用于柑橘类（柑橘、橙子、蜜柚）及其制品（橘子汁、橙子汁、蜜柚汁）中奥克巴胺含量的测定，可用于柑橘等植物源性食物中奥克巴胺散布状况、本底含量等状况的体系调研活动，用以在大型赛事过程中加强柑橘类及果汁制品中奥克巴胺的内部操控。该检测的新办法的拟定可为食物安全监管供给技能支撑，对削减运动员检出危险具有极端重大意义。

  本次是对《植物源性食物中奥克巴胺的检测 液相色谱-串联质谱法》的初次拟定。试样中的奥克巴胺经1%甲酸50%乙腈溶液提取、固相萃取净化后，选用液相色谱-串联质谱仪进行别离和测定，内标法定量。因为食物基质中组分杂乱，本办法引用了内标，可使基质效应得以纠正，使其具有更加好的适用性，然后极大进步剖析成果的精确度、精密度和办法的可靠性。运用的液相色谱-质谱联用技能是近年来遍及的运用的检测技能，因为其精确、高效和高灵敏度，契合现在食物安全检测所寻求的快速高效的要求。该办法填补了奥克巴胺在植物源食物中无检测的新办法标准的空白，对柑橘及其制品中奥克巴胺含量的检测，能够树立奥克巴胺的防控标准，防止运动员的误食危险，为供赛食物供给途径把关挑选作业供给了技能支撑，为大型体育赛事供给食物食源性防控作业供给了技能手段。

  1.称取样品后参加内标，再进行提取净化操作，在前处理过程之前参加内标能够更好地校正前处理带来的方针物丢失；

  2.因为内标离子(139.193.1)对邻近存在较强的基质搅扰，在挑选色谱柱及活动相条件时，应着重调查此内容；

  3.试样中奥克巴胺的测定值超曲线规模时，须从头进行测定，主张适量削减称样量，并经过添加提取液、复溶液体积等方法，对样品进行从头测定。在此过程中，要注意对稀释倍数做精确的核算，使终究溶液中内标含量与标准溶液上样浓度保持一致，使其上机浓度在线性规模内再进行定量。